Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.
Vinificatie van de Borba Montes Claros Reserva Tinto 2020: de druiven, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden en over het algemeen van wijnstokken ouder dan 30 jaar, ondergaan een strikte rijpingscontrole om het optimale moment voor de handmatige oogst te bepalen. In de wijnkelder arriveerden de druiven in optimale omstandigheden en begon de gedeeltelijke ontsteeling en het pletten van de druiven, gevolgd door de fermentatie van een verlengde maceratie van 10 tot 12 dagen, om de beste aroma's en de volledige complexiteit van het fruit te extraheren. Vervolgens vond de malolactische fermentatie plaats, deels in roestvrijstalen tanks en deels in houten vaten. Voor meer complexiteit, structuur en rijkdom, rijpte de geselecteerde eindblend 12 maanden in 2e en 3e jaars Franse en Amerikaanse eiken vaten, en 6 maanden in de fles voor de uiteindelijke verfijning.