Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.
Vinificatie van Borges Quinta de Simaens Wit: Mechanische druivenoogst. Na aankomst in de kelder ondergaan de druiven een schilmaceratie in een koelkamer om vervolgens te worden geperst. De most afkomstig van de geperste druiven wordt afgekoeld tot 8-12ºC en gedecanteerd. Na de decantatie begint de fermentatie met temperatuurcontrole (15-17ºC). Aan het einde van de fermentatie wordt de wijn overgeheveld en begint de rijping op de fijne droesem gedurende 4 maanden.