Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.
Wijnproductie van Castello D Alba Reserva Branco: Handmatige oogst in kleine geperforeerde kisten van 15 kg, fermentatie met koude technologie, in een reductieve omgeving, met een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 16ºC, met zeer zachte processen van kneuzen en persen onder een inerte atmosfeer om het aromatische potentieel van de druiven te behouden. Er wordt een grote inspanning geleverd om ervoor te zorgen dat alle pre-fermentatieve operaties met de grootste zorg worden uitgevoerd, omdat zij verantwoordelijk zijn voor de intrinsieke kwaliteit van de toekomstige wijn. Een deel van de wijn fermenteert in gebruikte Franse eikenhouten vaten en blijft daar na een kleine overpomping op fijne droesem met periodieke agitatie "battonage" tot de samenstelling van de uiteindelijke blend met de wijn uit roestvrijstalen tanks. Stage: Fermentatie en rijping in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten met agitatie van de droesem gedurende 6 maanden tot aan de botteling.