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Vinificação do Vinho Dom Rafael Branco: As uvas das diferentes variedades foram colhidas e vinificadas separadamente. Após uma maceração pelicular de algumas horas, decanta-se o mosto a 10ºC durante 48h e depois deixa-se fermentar em inox a uma temperatura de 15ºC.
Estágio: Após o seu habitual curto estágio de cerca de 5 meses, e para preservar as suas características aromáticas, o vinho é engarrafado.