Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.
De fermentatie vond plaats in een roestvrijstalen vat bij 19°C, waar de wijn op de droesem heeft gerijpt, met maandelijkse "battonage" tot de datum van botteling. De 2e fermentatie vond plaats volgens de klassieke methode. Tijdens de rijping werden de flessen onderworpen aan "remuage", waarbij de fijne droesem in suspensie werd gebracht, wat de wijn complexiteit en structuur gaf.