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Elaborado através do Método Clássico, um Super Reserva com um estágio em garrafa no mínimo de 24 meses.
Prensagem suave e decantação a frio de 12 a 36 horas a uma temperatura controlada entre 6-8º. Fermentação até 15 dias com controlo de temperatura entre 16ºC - 18ºC. A este vinho base fino e aromático são adicionadas leveduras e um licor de tiragem, permanecendo em garrafa 24 meses a uma temperatura controlada entre 10ºC - 12ºC. Após este período é feito o dégorgement.