Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.
"Er zijn de rassen Antão Vaz en Semillon gekozen, een Portugese en een buitenlandse. Deze druiven, apart geoogst, worden zodra ze in de kelder aankomen geperst en vervolgens worden de geclarificeerde mosten statisch, onder invloed van de kou." De fermentatie vindt plaats in een roestvrijstalen vat, na inoculatie met geselecteerde gisten. De fermentatie gebeurt in de koude kamer bij een temperatuur van 10-12ºC.