Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.
Handmatige oogst met selectie op het perceel. Fermentatie met inheemse gisten met een gecontroleerde temperatuur tussen de 21ºC en 25ºC. Fermentatie in RVS met hele bessen en 20% van de schillen. Maceratie van 30 dagen. Malolactische fermentatie in Franse eikenhouten vaten. Rijping: 18 maanden in een 5000L Franse eikenhouten vat