Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.
Wijnproductie van Witte Kaaswijn 2021: na de oogst werden de druiven 's nachts afgekoeld tot 5ºC, waarna ze werden geperst en onderworpen aan koude maceratie gedurende een periode van 12 uur. Vervolgens werd de most geperst en overgebracht naar een vat, waar het vervolgens gedurende twee weken zachtjes werd gefermenteerd bij temperaturen die nooit hoger waren dan 15ºC. Stage: Ongeveer 10% van de partij heeft gerijpt in nieuwe Franse eiken vaten, terwijl de rest in RVS tanks is gehouden, om een fruitig profiel te combineren met de complexiteit van de rijping in hout.