Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.
De oogst wordt handmatig gedaan in dozen van 20 kg. Ontstelen met lichte kneuzing, pré-fermentatieve maceratie van 48 uur, spontane fermentatie bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks en post-fermentatieve maceratie van 10 tot 15 dagen. En daarna 16 maanden gerijpt in Franse eiken vaten van 225, 400 en 500 liter.