Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.
De Moscatel Favaios 10 Jaar is een blendwijn waarin alleen de beste oogsten van Moscatel worden gebruikt voor de samenstelling. In de jaren waarin de natuur voorwaarden biedt voor de Muscat-druif om zich in al zijn glorie te uiten, worden er enkele fermentaties gemaakt met een zorgvuldige selectie van de druiven. De fermentatie duurt ongeveer drie dagen met intense schilmacering en met een gecontroleerde temperatuur van 15-16°C. De wijnalcohol wordt vervolgens aan de druiven en most toegevoegd, waardoor de fermentatie wordt onderbroken om een wijn met een hoog alcoholgehalte en restsuiker te verkrijgen. De maceratie in aanwezigheid van alcohol wordt nog 5-6 dagen voortgezet, altijd bij lage temperatuur. Na de persing begint de wijn aan een verouderingsproces in houten vaten gedurende meerdere jaren, waardoor de integratie van de alcohol met de wijn verbetert en het bouquet verfijnd wordt. Tijdens de veroudering in hout worden de wijnen gekozen die de blend van Favaios 10 Jaar zullen vormen, waarbij oudere oogsten worden gemengd met jongere, waardoor de wijn rijker, intenser en complexer wordt.