Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.
Vinificatie van de Vinho Verde Ponte da Barca Vinhão Reserva tinto: Deze wijn is het resultaat van een selectie van druiven van de koninklijke variëteit uit de Regio van de Groene Wijnen: Vinhão. De druiven komen van de beste wijngaarden van onze leden, geleid in een eenvoudige snoei en pergola, met een gemiddelde leeftijd van 25 jaar. Ze worden gevinifieerd om het maximale kwalitatieve potentieel te extraheren, te beginnen met een koude voor-maceratie van twee dagen, om de gecontroleerde extractie van de kleur te bevorderen. Vervolgens vindt de alcoholische fermentatie alleen van de vloeistof plaats, door de actie van geselecteerde gisten, waarna er een co-inoculatie met melkzuurbacteriën plaatsvindt. De fermentatie eindigt in Franse eiken vaten, waar het minimaal 2 tot 3 maanden blijft. De wijn blijft in bâtonnage, tot het moment van bottelen, voor een periode van ten minste 6 maanden.