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Selecção manual das uvas em tapete de escolha, a entrada da adega. Fermentação com engaço total em lagares tradicionais durante 2 dias, com controlo de temperatura. Remontagem e maceração intensas durante mais 2 dias. Fortificado naturalmente em 20% com aguardente vínica (77% vol).
Este Vintage estagia em madeira e inox durante 2 anos.