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Vinificação do Quinta das Carvalhas Branco: As uvas são colhidas a mão e transportadas até a adega em caixas de 20kg. Após passarem por uma processo de escolha manual, os cachos são desengaçados, e as uvas são prensadas numa prensa pneumática com parte de inertização. Após uma decantação de 24h, inicia-se a fermentação alcoólica para do mosto em cubas de inox a 14-16ºC, sendo o vinho depois trasfegados para pipas (500L) novas e usadas (30:70) de carvalho francês onde termina o processo de fermentação. O vinho estagia nas mesmas barricas por um período de 6 meses, sobre borras finas e com battonage bi-semanal.