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Quinta das Marias Encruzado Branco
Colheita manual em caixas de 20 kg. As uvas foram desengaçadas e esmagadas, seguindo para contacto pelicular a frio durante 12 horas. Após a prensagem e decantação estáctica, a fermentação alcoólica ocorreu em cuba de inox com temperatura controlada (17-20 ºC) durante 22 dias. Após a fermentação, esteve em estágio sobre borra fina durante 3 meses, tendo sido realizada „bâtonnage“ durante os primeiros dois meses.