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Desengace total, início de fermentação em cubas de inox com temperatura controlada e finalização da fermentação em barricas de carvalho francês de 225 litros. Estágio de 12 meses em barrica de carvalho Francês, sendo 70% novas e 30% de 2º ano, seguido de 6 meses de estágio em garrafa.