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Conjunto 3 Garrafas - Trilogia Quadraginta A Trilogia Quadraginta assinala a despedida de Domingos Soares Franco, enólogo de referência da José Maria da Fonseca, após 40 anos dedicados ao vinho. Um tinto, um branco e um Moscatel de Setúbal que celebram o seu talento, paixão e legado. Contém 1 garrafa de Branco, 1 garrafa de tinto e 1 moscatel. Branco 2021: Castas - Riesling, Antão Vaz e Alvarinho. Cor - Amarelo com laivos dourados. Aroma - Complexo, sempre em evolução com profundidade para outro patamar, fruta lembrando meloa rosa, marmelada, pêssego, mas também jasmim, petróleo, alguma madeira. Paladar - Frescura, boa acidez, cheio, equilibrado, elegante. Tudo suportado por alguma madeira de cascos de carvalho francês. Tinto Regional de Setubal 2017: Castas - Touriga Franca, Trincadeira, Castlão Frnacês Cor - Vermelho com rebordos de telha. Aroma - Elegante, madeira “quanto basta”, evolui muito no copo, complexo, frutado,mirtilos, framboesa vermelha, cassis, estevas, violetas, kiwi, especiarias, flor alcaçuz (aroma alicorado). Paladar - Muito elegante, complexo, frutado, taninos muito suaves, mas firmes. Moscatel de Setubal 1998: Cor - Dourado com laivos esverdeados. Aroma - Frutos secos como nozes, figos, avelãs, mas também mel, manga, caixa de charuto, caramelo, trufa, café, acácia, flor limoeiro, coco, casca de laranja. Muito complexo e completo. Paladar - Muito frutado, redondo, macio, muito elegante, doçura elevada, mas muito bem equilibrada pela acidez presente. Final de prova interminável. Para uma verdadeira apreciação, deve ser consumido a 12ºC