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Vinificação do Vinho Vale Dona Maria Vinhas do Sabor Branco: Uvas desengaçadas, ligeiramente esmagadas em prensa pneumática, sendo o mosto resultante decantado para cubas de aço inox durante 24 horas a 10ºC. O vinho é passado para barricas de carvalho francês (225L) de um ano, onde fermenta a temperaturas controladas entre os 10ºC e 14ºC. Estágio: durante 9 meses em barricas de um ano de carvalho francês. Rabigato é uma das mais nobres castas do Douro, e principalmente se destaca no Douro Superior pela sua capacidade de manter frescura. O carácter floral do Viosinho e de grande equilíbrio, cria um blend harmonioso ainda com Arinto, mais aromático e encorpado.