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Vinificação do Vallado Vinha da Granja Tinto: As uvas, após criteriosa seleção manual no tapete de escolha, são totalmente desengaçadas e fermentam durante 10 dias em tonel de carvalho, com controlo de temperatura e com remontagem mecânica por robot. Este vinho estagiou 80% em barricas novas de 225 l de carvalho Francês e 20% em barricas de 2ºano durante 20meses.