Vinificação do Vinho Quinta da Alorna Colheita Tardia Branco 2017: Depois de colhidas em Outubro, as uvas sobremaduras foram seleccionadas e prensadas cuidadosamente seguindo-se a fermentação com temperatura controlada a 12ºC, tendo sido interrompida pelo frio quando o vinho registava 11% vol. resultando assim num vinho doce.