Vinificação do Borges Quinta da Soalheira Branco: depois de 12h de maceração pelicular as uvas foram prensadas suavemente, aproveitando-se unicamente o mosto do esgotamento obtido a baixa pressão. Seguiu-se a clarificação do mosto, após o qual se inicia a fermentação a temperatura controlada entre os 16-17 ºC. Após o fim da fermentação alcoólica o vinho estagia sobre as borras finas durante 4 meses.
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