Vinificação do Vinho Reguengos 2021 DOC Tinto: As uvas DOC provenientes da vindima manual dos nossos associados são descarregadas e imediatamente desengaçadas e esmagadas. Com a adição de leveduras selecionadas inicia-se a fermentação a temperatura controlada (28ºC). Durante este período é feita a maceração, pelo processo de remontagem temporizada, a qual dura todo o período de fermentação, cerca de 8 dias. O vinho estagia por curto tempo em depo´sitos, sendo estabilizado, filtrado e engarrafado no peri´odo de um ano.
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