As uvas provenientes das melhores parcelas da Quinta da Mata Fidalga, depois de sujeitas a um rigoroso controlo de produção, foram vindimadas manualmente para pequenas caixas de 18 kgs de capacidade. Na adega, foram desengaçadas e esmagadas e sujeitas a uma maceração pré-fermentativa a frio durante 72 horas. Seguidamente iniciou se a fermentação alcoólica a temperatura controlada, que se prolongou por 8 dias, ao que sucedeu uma maceração pós-fermentativa de mais 2 dias. Apos a fermentação maloláctica, estagiou em pipas de 350 L de Carvalho Francês durante 20 meses.
This store requires javascript to be enabled for some features to work correctly.
Account
