Vinificação do Vinho Quinta Vale D'Aldeia Reserva Tinto: Uvas são vindimadas a mão, para caixas de 20 Kg, no seu ponto ideal de maturação, pretendendo-se que apresentem uma maturação pujante conduzindo a maiores concentrações aromáticas e polifenólicas. Após suave esmagamento e desengace total, as uvas são fermentadas em cubas de inox permitindo assim que, os constituintes de qualidade presentes nas películas das uvas bem maduras, passem suavemente para o vinho. Este vinho teve um estágio de 14 meses em barricas de carvalho francês de 400L (2º ano).
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