CIMA 2024 é uma expressão contemporânea e sofisticada da casta Alvarinho, resultante de uma abordagem enológica que conjuga tradição e inovação. A designação do vinho reflete o seu processo distintivo, assente na combinação do estágio em cimento (CI) com a madeira de carvalho (MA), uma opção que valoriza a elegância natural da casta, acrescentando textura, profundidade e complexidade.
Originário da sub-região de Monção e Melgaço, território de excelência do Alvarinho, este vinho traduz o conhecimento enológico consolidado ao longo de gerações, aliado a uma constante procura de evolução técnica. A fermentação parcial em ovo de cimento contribui para a estrutura e volume de boca, enquanto o contacto com a madeira de carvalho confere suavidade e complexidade aromática de forma equilibrada.
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