Borges Colheita Tardia
Vinificação: a colheita tardia de uvas selecionadas, afetadas pela podridão nobre, teve lugar em meados de outubro. os cachos foram desengaçados e suavemente esmagados, seguindo-se uma
maceração a frio durante cinco dias. após a prensagem, o mosto permaneceu a baixa temperatura por mais 24 horas. Decantado de forma estática, foi então transferido para barricas de carvalho francês usadas, onde fermentou lentamente ao longo do inverno, desenvolvendo toda a sua complexidade e elegância.
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