Borges Cxl 140 Tinto Magnum

O BORGES CXL é produzido a partir das melhores parcelas de Touriga Nacional, provenientes da Quinta da Soalheira, no Douro, e da Quinta de São Simão da Aguieira, no Dão. VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO: Desengace total das uvas. Breve maceração pré-fermentativa seguida de fermentação em curtimenta de 6-8 dias a temperatura controlada 26-28ºC com remontagens relativamente frequentes. Após a fermentação alcoólica foi feita a separação do vinho das massas com as quais fermentou e realizou-se a fermentação maloláctica. Todo o vinho estagiou em barricas de carvalho francês de 225 e 300 litros durante 18 meses em média. Cada barrica que compõe o vinho Borges TN TN 140 foi selecionada intencionalmente por cada característica única da casta e do ano.