Vinificação do vinho CARM Maria de Lourdes tinto: Na adega, com a mais moderna tecnologia e controlo total de temperatura. Eliminaram as uvas que não se encontravam em perfeitas condições. Procedeu-se ao desengace total e ao esmagamento suave e choque térmico, sem adição de sulfuroso, seguindo-se uma maceração de alta extração a 21ºC, por 8 dias; Maloláctica efectuada no início da fermentação, para obter aromas limpos e complexos. Estágio: 24 meses em Barricas de Carvalho Francês
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