Cosmos Reserva Tinto - By CARM
Castas: 45% Tinta Roriz, 45% Touriga Nacional e 10% Alfrocheiro
Estágio: 12 Meses em barricas de carvalho francês e americano
Vinificação: Na nossa Adega, com a mais moderna tecnologia e controlo total de temperatura, eliminámos cachos que não se encontravam em perfeitas condições. Após desengace total, procedeu-se ao seu esmagamento suave e choque térmico, seguido de um período de maceração pré fermentativa a frio, em lagar por cerca de 12 a 24h. Depois desta fase as massas foram transferidas para cubas de fermentação largas e baixas, com maceração por 8 dias a 22ºC.
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