Doravante Branco

Doravante Branco

O Doravante Branco é um vinho de caráter distintivo, proveniente de vinhas de Arinto com cerca de 30 anos, complementadas por videiras centenárias das castas Bical e Cercial. Esta combinação revela de forma autêntica a identidade dos solos argilo-calcários e a influência do clima atlântico da região da Bairrada, traduzindo-se num perfil marcado pela mineralidade e por uma subtil expressão salina.

Vinificação: As uvas são submetidas a prensagem de cacho inteiro, iniciando posteriormente a fermentação com leveduras autóctones. As castas Bical e Cercial fermentam em barricas usadas, enquanto o Arinto fermenta em cuba. A fermentação maloláctica ocorre de forma natural e espontânea, contribuindo para uma maior complexidade aromática e estrutura, sem comprometer a frescura característica do vinho.