Grambeira Reserva Tinto Vinificação: Tendo passado logo a partida por um processo de seleção na vinha, as uvas são vindimadas a mão e transportadas para a nossa adega em caixas de 20kg, que passam novamente por uma criteriosa seleção na nossa mesa de escolha. Seguem depois para o desengaçador-esmagador onde delicadamente se faz a separação do bago do cacho, provocando de seguida uma suave dilaceração na película, para promover o contacto do mosto com as partes sólidas, designado por maceração. De seguida são enviadas para as cubas de fermentação inox, com controlo de temperatura onde vinificam separadamente, adaptando-se os trabalhos tais como tempo de maceração, remontagens e délestages de modo a que se e extraia o maior potencial das uvas e se valorize o trabalho efetuado na vinha. Estagia em barricas de carvalho francês de 225l durante 11 meses.
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