Vinificação do Herdade do Pombal Tinto: A vindima foi exclusivamente manual para caixas de 20 kg. a fermentação processou-se em cuba de aço inox com temperatura controlada a 26-28 ºC a que se seguiu maceração durante 1 a 3 semanas, dependendo da casta e obviamente da decisão do enólogo. Estágio em barrica: 30% do lote estagiou em barricas de carvalho francês de 3º ano durante 3 meses.
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