Vinificação do Herdade do Rocim Rose: Vindima manual em caixas de 12 kg. Posteriormente, na adega, as uvas são novamente submetidas a uma criteriosa escolha em tapete vibratório. Desengaçadas com ligeiro esmagamento do bago. Vinificação em bica aberta, após clarificação estática por frio. A fermentação ocorreu a uma temperatura de 15ºC, por um período de 17 dias. Estagiou por um período de três meses em garrafa.
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