Vinificação do Vinho Verde Ponte da Barca Vinhão Reserva tinto: Este vinho resulta de uma seleção de uvas da casta rainha da Região dos Vinhos Verdes: Vinhão. As uvas provêm das melhores vinhas dos nossos associados, conduzidas em cordão simples e ramada, com uma idade média de 25 anos. São vinificadas de forma a extrair o máximo potencial qualitativo, começando com uma pré-maceração a frio de dois dias, de modo a promover a extração controlada da cor. De seguida, dá-se a fermentação alcoólica apenas do líquido, por ação de leveduras selecionadas, procedendo-se depois a coinoculação com bactérias lácticas. Finaliza a fermentação em barricas de carvalho francês, aonde permanece por um período mínimo de 2 a 3 meses. O vinho permanece em bâtonnage, até ao momento do seu engarrafamento, por um período nunca inferior a 6 meses.
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