Vinificação de Ponte da Barca Vinhão Premium Fedelho Tinto: Fedelho é o primeiro! Lançado antes do dia de São Martinho com as uvas vindimadas apenas 1 mês antes, torna-se o primeiro vinho da colheita a ser colocado no mercado. Fedelho Vinhão Premium é o mais reconhecido vinho tinto da região dos Vinhos Verdes, cuja qualidade é proveniente das uvas da casta Vinhão nascidas de cepas velhas entre Ponte da Barca e Arcos de Valdevez. A vinificação cuidada, de modo a retirar o maior potencial qualitativo das uvas: leve maceração, seguida de rápida fermentação com as películas, em cubas de cimento tradicionais, com leveduras selecionadas e a temperatura controlada (24-26 ºC). De seguida, o vinho é trasfegado e após um breve estágio é engarrafado muito jovem de modo a conservar os aromas típicos da casta.
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