Quinta de Cidrô Arinto Branco
O Arinto é uma das castas brancas mais representativas de Portugal. No Douro, encontra nos planaltos da região um terroir de excelência, onde as condições de altitude e clima favorecem uma maturação equilibrada. Habitualmente utilizada em lote, destaca-se pela sua acidez natural, frescura e marcada expressão mineral. Na Quinta de Cidrô, esta casta revela também uma dimensão mais complexa e envolvente, conjugando a sua habitual vivacidade com profundidade e elegância, características que definem os vinhos desta propriedade.
Vinificação: A vindima é realizada manualmente, sendo as uvas transportadas para a adega em caixas de 20 kg, de forma a preservar a sua integridade. Após uma criteriosa seleção, os cachos são desengaçados e as uvas prensadas suavemente numa prensa pneumática. O mosto permanece em decantação durante 24 horas, seguindo depois para fermentação alcoólica em cubas de aço inoxidável, a temperaturas controladas entre os 14 ºC e os 16 ºC.
Cerca de 80% do vinho estagia durante oito meses em barricas e num tonel de carvalho francês, dos quais 20% correspondem a madeira nova. Durante este período, permanece em contacto com as borras finas, recorrendo-se a técnica de batonnage para aumentar a complexidade e textura. Os restantes 20% estagiam em inox até a fase de loteamento e engarrafamento.
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