Rocim Vinho De Talha Tinto

Herdade do Rocim Vinho de Talha Tinto

Castas: As castas Tinta Grossa , Alfrocheiro e Moreto encontram-se numa vinha velha de sequeiro, numa parcela com ligeira exposição nascente e orientação das linhas no sentido Norte-Sul.

O vinho fermentou em talhas de barro, segundo o método ancestral, com leveduras indígenas e sem qualquer adição ou correção do mosto, com maceração prolongada. O vinho foi separado das massas sólidas e transferido para talhas de barro fechadas.
Estágio em talhas tradicionais com contacto pelicular, por um período de 3 meses, seguido de um estágio em talhas de barro fechadas, sem contacto pelicular, por um período de 6 meses.