Viticultura: Elaborado a partir de uvas selecionadas de vinhas de pequenas parcelas com aproximadamente 20 anos e cuidadas para produção de vinhos de qualidade. Solos graníticos pobres e xistosos rochosos inférteis com baixas produções em quantidade mas onde a prioridade é a qualidade. As uvas são também cultivadas em regime de produção integrada certificada. Vinificação do vinho Rumo Branco: As uvas são todas selecionadas manualmente e após a escolha são prensadas do cacho inteiro. Sólidos suspensos assentaram naturalmente e a fermentação esponânea. Após fermentação, ficou em borras até ao engarrafamento. Estágio feito todo em Inox.
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