A Malvasia Preta foi plantada na Quinta das Carvalhas em 2002, virada a sul. É caracterizada por um cacho pequeno, compacto e com bagos pequenos e película fina, o que nos fez acreditar que nasceria um vinho fino, elegante mas com um carácter duriense bem vincado. Estávamos certos! E, de forma a preservar essas características, a fermentação decorreu em pequenas cubas de inox com contacto pelicular, seguindo-se um estágio de 8 meses em barricas de carvalho francês usadas de forma a não mascarar o carácter varietal esta espetacular casta.
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