Vinificação do Souvall Grande Reserva Tinto: Colheita manual criteriosa para caixas até 20 Kg. As uvas foram cuidadosamente selecionadas em mesa de escolha e de seguida desengaçadas. A fermentação feita em cubas de inox com controlo de temperatura e leveduras indígenas. Estágio de 18 meses em barricas novas de carvalho francês.
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