O Vallado Alvor é um vinho branco de vinhas velhas que resulta do field blend de castas antigas, com predominância de Rabigato e Códega. Originário de parcelas únicas em solos xistosos com veios de granito, este vinho reflete a identidade do seu terroir, destacando-se pela fruta expressiva, complexidade e equilíbrio.
Vinificação:Decantado e fermentado em barricas francesas (perfil Borgonha). Realizou 100% de fermentação maloláctica para maior untuosidade e complexidade.
Estágio: Cerca de 1 ano em barricas de 500 litros de carvalho francês (63% barricas novas e 37% barricas de 2º ano), seguidos de 6 meses em cuba de inox sofrendo periodicamente a operação de bâtonnage.
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